El jueves 23 de marzo de 2017 en el Hotel Holiday Inn se llevaron a cabo dos excelentes presentaciones, una a cargo del Dr. Arturo Perea Martínez, del INP y actual Presidente de la Academia Mexicana de Pediatría, el cual disertó sobre: “ Vitamina D en el contexto de la programación sistémica”. 
Mencionó que en las últimas décadas ha aumentado el interés en los estudios sobre la vitamina D, principalmente por el impacto negativo de la insuficiencia de la misma en el esqueleto, en los sistemas inmunológico, infeccioso, inflamatorio y metabólico, asociada a una mayor incidencia de osteoporosis, cáncer, diabetes, síndrome metabólico, enfermedades inmunológicas y enfermedades cardiovasculares. En los niños es fundamental para evitar el raquitismo, la hipocalcemia, fracturas y se le atribuye importancia en la prevención de enfermedades inmunológicas como la Diabetes tipo I. La dosis de prevención de vitamina D recomendada es de 400UI/día. Es fundamental los primeros 12 meses de vida. Esta suplementación debe evaluarse durante la niñez e incluso en la adolescencia y en grupos de riesgo con inadecuada exposición solar, piel muy oscura y altas latitudes. El Dr. Arturo Perea M., habló de la programación sistémica y de los estados nutricionales diversos como la obesidad y las carencias nutricionales específicas, afectando los procesos inflamatorios y el estrés oxidativo. Mencionó que la Vitamina D incrementa la metilación global del DNA, siendo en la actualidad una hormona plurifuncional capaz de contener la programación sistémica.
Presentación ( autorizada por el profesor )
VITAMINA D Y PROGRAMACION METABOLICA
La 2ª plática estuvo a cargo del Licenciado en Nutrición de la BUAP ( Universidad de Puebla ), Jesús Adán Ortega González, quien nos habló de un tema por demás interesante: “De la Cronobiología a la Crononutrición”. 
Mencionó que todos los seres vivos presentan un cambio regular entre la luz y oscuridad y que de acuerdo con las variaciones del tiempo, existen diferentes tipos de ritmos biológicos: circadianos, infradianos y ultradianos. Los circadianos (alrededor del día), son aquellos con un período de aproximadamente 24 horas. La melatonina los regula con picos de secreción que ocurren durante el sueño, a mitad de la noche entre las 00:00 h y las 03:00 h. Los mamíferos expresan ritmos circadianos como: sueño-vigilia, regulación de la temperatura corporal, síntesis de melatonina y cortisol. Todas las hormonas del organismo presentan ciclos secretorios. Cuando hay poca luz, se libera melatonina e indica que es el momento para prepararse para dormir alrededor de las 10 pm. La melatonina regula también el envejecimiento, diversas afecciones cardiovasculares y desórdenes de tipo afectivo; se le atribuyen acciones antiinflamatorias, antihipertensivas y antineoplásicas. Actúa como neuroprotector y cronobiótico. No se puede desconocer la interrelación del ritmo circadiano con el ejercicio y que el sistema de guardias nocturnas genera riesgos para la salud; algunas investigaciones han señalado que el turno laboral nocturno influye en los estados de salud como: cambios de hábitos en alimentación, cambios en las concentraciones de leptina o de insulina. De tal manera que la condición de la jornada laboral nocturna puede generar un mayor riesgo de obesidad, sobrepeso, resistencia a la insulina, diabetes y patologías cardiacas. Hay evidencia que relaciona el aumento de morbimortalidad en el ser humano con las horas de sueño; ya que dormir más de ocho horas o menos de siete horas al día, trae consigo efectos adversos sobre la salud, esto es debido a alteraciones en los ritmos circadianos. Fue una plática muy interesante que generó una gran diversidad de preguntas en torno al horario ideal para la ingesta de diversos alimentos , la relación por ejemplo de la síntesis del colesterol matutino con la ingesta de medicamentos tipo estaminas , entre otras.
Presentación ( autorizada por el profesor):
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